缪铭，食品科学与工程专业2003届毕业生。副教授、博士、硕士生导师，现工作于江南大学食品科学与技术国家重点实验室。
主要从事食品碳水化合物研究。2013-2014年在美国普渡大学Whistler碳水化合物中心留学一年，《淀粉基复合材料功能化关键技术及产业化应用》获得2016年中国轻工联合会科技进步一等奖（排名第一）、《慢消化淀粉分子结构与机理的基础研究》获得2013年教育部自然科学二等奖（排名第二）、《低聚半乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖生物加工关键技术及产业化》获得2012年山东省科技进步一等奖（排名第四），主持和参与国家省部级课题10余项，在国内外核心刊物上发表论文100多篇（SCI论文60余篇），获得国家授权发明专利20余项。
