梁瑞红，食品科学与工程专业1989届毕业生，博士，研究员，硕士生导师。现任南昌大学食品学院教师。

        2004年博士毕业于南昌大学食品科学专业。现工作于南昌大学食品学院、中德食品工程中心。主要从事天然产物有效成分的分离与应用、食品高新技术的研究和教学工作。近年来，主持国家自然科学基金2项，发表论文40余篇（其中SCI论文15篇），获江西省科学技术进步二等奖等省部级奖励3项。