第一章 糖类的结构与功能 第一节 糖的概念及分类：掌握糖类的元素组成、化学本质及生物学功用；理解旋光异构 第二节 单糖、双糖及多糖：掌握单糖、二糖、寡糖和多糖的结构和性质；了解糖聚合物及代表 第二章 脂类和生物膜 第一节 脂类的概念、结构及功能：了解脂质的类别、功能；了解重要脂肪酸、重要磷脂的结构；掌握甘油脂、磷脂的通式以及脂肪酸的特性；掌握油脂和甘油磷脂的结构与性质 第二节 生物膜的结构及功能：握生物膜的化学组成；了解生物膜各组分的作用；理解生物膜流动镶嵌模型的要点和生物膜的重要功能 第三章 蛋白质化学 第一节 蛋白质的化学组成：了解蛋白质的生理功能，掌握蛋白质的元素组成 第二节 氨基酸的结构分类及性质：了解氨基酸的分类；掌握氨基酸的物理性质和化学性质；理解氨基酸的结构与等电点的概念 第三节 蛋白质的肽链结构及高级结构：掌握肽键的特点；理解蛋白质二级和三级结构的类型及特点，四级结构的概念及亚基；理解蛋白质功能与其高级结构的关系 第四节 蛋白质的理化性质：掌握蛋白质的变性作用；理解蛋白质的两性解离及等电点、蛋白质的胶体性质及影响蛋白质胶体溶液稳定的因素；掌握蛋白质的分离纯化方法；了解蛋白质结构与功能的关系 第四章 核酸的化学 第一节 核酸的概念及重要性：掌握核酸的分类；理解DNA、RNA在生物合成中的重要作用 第二节 核酸的组成成分：掌握核苷酸、核苷、碱基、嘧啶及其结构；理解核酸分子水解及产物（几种重要的核苷酸衍生物）；全面了解核苷酸组成、结构、结构单位；掌握核苷酸的性质 第三节 核酸的分子结构：掌握核苷酸的连接方式，DNA、RNA碱基组成的特点；理解核酸的一级结构及表示方法、DNA双螺旋二级结构的要点、DNA双螺旋结构的稳定因素；了解tRNA的三叶草叶型二级结构 第四节 核酸的性质：掌握核酸的紫外吸收性质，核酸的变性、复性；了解核酸的主要理化特性 第五章 酶 第一节 酶的概念、命名和分类：理解酶的定义，酶的系统分类及命名；理解酶与一般非生物催化剂的区别 第二节 酶的化学本质及其组成：掌握全酶、辅酶、辅基的概念；理解酶的化学本质，酶的催化活力与辅酶、辅基、金属离子的关系；理解单体酶、寡聚酶、多酶复合物 第三节 酶的结构与功能的关系：掌握活性中心、酶原、酶原的激活合同工酶的概念；理解酶的结构、酶的构象与催化功能的关系 第四节 酶催化作用的专一性及机制：掌握酶作用的专一性、酶催化的本质、酶的催化机制；理解中间产物学说、诱导契合学说 第五节 酶促反应的速度和影响酶促反应速度的因素：掌握酶促反应初速度的概念和酶促反应速度的测定原理；理解酶促反应速度与酶浓度的关系；掌握米氏方程及其意义，米氏常数的概念、物理意义及求法（双倒数作图法）；掌握pH、温度、激活剂对酶促反应的影响及机制；了解别构效应，别构酶的特点；理解酶的抑制作用、分类和作用机制 第六节 酶的分离纯化：掌握酶活力、活力单位、比活力的概念和酶浓度的表示方法；理解酶活力测定的条件（温度，pH，底物浓度等）；掌握酶分离提纯的步骤方法 第六章 维生素和辅酶 第一节 维生素的概念与类别：掌握维生素的定义及特点解水溶性维生素的结构特点、生理功能；了解脂溶性维生素的结构特点、生理功能；理解维生素的生理意义 第二节 维生素与辅酶：掌握重要的辅酶的功能；理解维生素与辅酶、辅基的关系，包括：VB1 与TPP，VB2 与FMN、FAD，VB3 与泛酸，VB5 与NAD、NADP，VB6 与磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺，VB7 （生物素），VB11 与叶酸辅酶，VB12 与VB12辅酶 第七章 新陈代谢和生物能学 第一节 新陈代谢的概念、类型及其特点：理解新陈代谢的概念、类型及其特点 第二节 ATP与高能磷酸化合物：了解高能磷酸化合物的概念和种类；理解ATP的生物学功能 第三节 电子传递过程与ATP的生成：掌握呼吸链的组分、呼吸链中传递体的排列顺序；掌握氧化磷酸化偶联机制（化学渗透学说）；理解NADH呼吸链、FADH2呼吸链；掌握底物水平磷酸化和氧化磷酸化 第八章 糖代谢 第一节 糖的分解代谢 1、糖的降解：理解多糖和低聚糖的酶促降解 2、糖的无氧分解：掌握糖的无氧氧化、糖酵解的概念、部位；掌握糖酵解的反应步骤、重要的酶、ATP及还原力的生成过程和能量计算；了解糖酵解的意义 3、糖的有氧氧化：掌握糖的有氧氧化的概念、部位；掌握糖酵解、丙酮酸的氧化脱羧和三羧酸循环的途径，重要的酶及其限速酶调控位点，ATP及还原力的生成和能量计算；理解乙醛酸循环的途径及生物学意义；掌握磷酸戊糖途径的过程及生物学意义；了解葡萄糖各降解途径的相互关系 第二节 糖的合成代谢：掌握糖原合成作用的概念、反应步骤及限速酶；理解蔗糖、淀粉的合成途径，重要的酶，能量消耗 第九章 脂类的代谢 第一节 脂肪的分解代谢：了解脂类的消化、吸收及血浆脂蛋白；理解脂肪动员的概念、各级脂肪酶的作用、限速酶 1、甘油的氧化：理解甘油氧化的途径及涉及的酶 2、脂肪酸的β-氧化：掌握β-氧化的部位、肉毒碱的作用；掌握脂肪酸β-氧化的过程（包括活化，转移，β-氧化和乙酰辅酶A进入三羧酸循环等），关键的酶，能量计算；不饱和脂肪酸，含羟基脂肪酸的氧化过程及能量计算；β-氧化的特点；理解脂肪酸分解产物乙酰辅酶A的去路及主要途径、酮体的生成及氧化；了解糖代谢与脂代谢的联系 3、脂肪酸氧化的其他途径：了解奇数脂肪酸的氧化途径；α-氧化和ω-氧化途径 第二节 脂肪的合成代谢 1、脂肪酸的生物合成：掌握脂肪酸合成的原料、关键酶、作用部位、脂肪酸合成酶系（围绕ACP形成的多酶复合体）的结构；理解、脂肪酸从头合成途径的过程、长链脂肪酸的合成和不饱和脂肪酸的生成方式（脂肪酸碳链延长的部位，不饱和脂肪酸的产生部位和必需脂肪酸需要从食物中提供的原理 2、脂肪的合成：理解甘油的来源、甘油和脂肪酸基本合成过程 第三节 类脂的代谢：一般了解磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱的合成途径 第十章 蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢 第一节 蛋白质的酶促降解：理解蛋白质水解酶的分类（肽链内切酶、肽链外切酶二肽酶）及其水解特点；了解氨肽酶、羧肽酶和体内氨基酸代谢库的来源及去路 第二节 氨基酸的一般代谢：掌握生糖氨基酸和生酮氨基酸的概念和种类；理解氨基酸的氧化脱氨基作用、转氨基作用、联合脱氨基作用和嘌呤核苷酸循环的特点，关键酶及意义；理解氨基酸的脱羧基作用；氨基酸代谢产物的去向（氨，α-酮酸的代谢转变）；掌握鸟氨酸循环的过程、作用部位和生理意义；理解三羧酸循环与氨基酸代谢的关系 第三节 氨基酸的生物合成：了解氨基酸的合成方式（氨基化作用，转氨基作用） 第十一章 核酸的酶促降解和核苷酸代谢 第一节 核酸的酶促降解：理解核酸酶的分类及作用特点 第二节 嘌呤和嘧啶的分解：理解嘌呤类和嘧啶的降解过程 第三节 核苷酸的合成：理解嘌呤核苷酸合成其嘌呤核各碳原子的来源、核苷酸从头合成途径的概念和核苷酸补救合成途径的概念；了解核苷酸全合成途径的原料、辅酶、过程及重要的酶；了解核苷酸代谢与糖代谢、氨基酸代谢的关系 |
