主要围绕黑龙江地产寒温带农、畜产品及其副产物资源的精深加工工程及其关键科学问题，开展应用基础研究及产业化开发。进行农畜产品资源的功能性组分和主要组分的性质、结构和物化特性以及采收（屠宰）后代谢等方面的研究。旨在为农畜产品精深加工和功能食品开发奠定理论和应用基础。

学科组现有固定人员9人，其中包括博士研究生导师2人，硕士研究生导师6人。学科组获省科技进步二等奖1项，省科技进步三等奖4项，其它重要奖项10余项。在国内外核心期刊发表论文100余篇，20余项科技成果转化产生了明显的经济和社会效益。

学科主要人员：

马永强      教 授   博士生导师  主要研究方向：农产品加工与综合利用

张根生      教 授   博士生导师  主要研究方向：畜产品加工与综合利用

徐树来      教 授   硕士生导师  主要研究方向：农产品加工与综合利用

韩春然      教 授   硕士生导师  主要研究方向：农产品加工与综合利用

杨春瑜      教 授   硕士生导师  主要研究方向：林产品加工与综合利用

韩 冰       副教授   硕士生导师  主要研究方向：畜产品加工与综合利用

刘晓飞      副教授   硕士生导师  主要研究方向：农产品加工与综合利用

杨 萍       副教授   硕士生导师  主要研究方向：畜产品加工与综合利用

遇世友      讲 师            主要研究方向：农产品加工与综合利用