谷物化学与粮油食品加工学科组 ，以黑龙江大宗粮食资源--大豆 、玉米及水稻等为研究对象，对粮食生物化学、蛋白质化学及淀粉化学与加工前沿基础理论进行研究，对粮食资源进行深层次产品开发及现代加工技术的应用，为农业产业结构调整 、促进食品及相关产业发展提供理论  与技术支撑。

学科组现有固定人员11人，其中包括国务院政府特殊津贴专家1人，学科带头人1人，博士生导师1人，硕士生导师7人。学科组获省科技进步二等奖2项 ，省科技进步三等奖5项 ，其它重要奖项10余项。在国内外核心期刊共发表论文200余篇，2项科技成果转化产生了明显的经济和社会效益。

学科主要人员：

石彦国   教 授   博士生导师   主要研究方向：植物蛋白化学与加工技术

赵 凯   教 授   硕士生导师   主要研究方向：谷物科学与加工技术

李次力   教 授   硕士生导师   主要研究方向：粮油深加工与资源利用

张 娜   教 授   硕士生导师   主要研究方向：植物蛋白化学与加工技术

陈凤莲   副教授  硕士生导师   主要研究方向：谷物科学与加工技术

杨春华   副教授   硕士生导师   主要研究方向：粮油深加工与资源利用

孙冰玉   副教授   硕士生导师   主要研究方向：植物蛋白化学与加工技术

吕铭守   讲 师             主要研究方向：粮油深加工与资源利用

张 光   工程师            主要研究方向：粮油深加工与资源利用

刘琳琳   工程师            主要研究方向：植物蛋白化学与加工技术

王 冰   工程师            主要研究方向：植物蛋白化学与加工技术